10อันดับอาหารขึ้นชื่อภาคใต้
อาหารปักษ์ใต้ขึ้นชื่อด้วยรสชาติที่จัดจ้าน เข้มข้น ถึงเครื่องแกง และเต็มไปด้วยสมุนไพร นี่คือเมนูรสเด็ดที่ต้องลอง ไม่ว่าจะเป็นคนที่ชอบความเผ็ดร้อนหรือรสกลมกล่อม นี่คือ 10 อันดับอาหารขึ้นชื่อภาคใต้ ที่ห้ามพลาดค่ะ
1. แกงไตปลา
แกงพื้นบ้านขึ้นชื่อที่ใช้ "ไตปลา" (พุงปลาหมัก) มาเป็นส่วนผสมหลักในการปรุงน้ำแกง รสชาติจะเผ็ดร้อน เค็ม และหอมกลิ่นเครื่องแกง นิยมใส่ผักหลากหลายชนิด เช่น ฟักทอง หน่อไม้ และถั่วฝักยาว ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนก็อร่อยเข้ากัน
3. คั่วกลิ้ง
เมนูผัดแห้งที่จัดจ้านที่สุดเมนูหนึ่งของภาคใต้ เป็นการนำเนื้อสัตว์ (นิยมใช้เนื้อหมูสับติดมัน เนื้อไก่ หรือเนื้อวัว) มาผัดคั่วกับพริกแกงใต้จนแห้งสนิท หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรและใบมะกรูดซอย รสชาติเผ็ดร้อนสะใจ ทานกับผักเหนาะ (ผักสดพื้นบ้าน) จะช่วยตัดรสได้ดีมาก
4. ผัดสะตอกะปิใส่กุ้ง
เมนูยอดฮิตสำหรับคนรักสะตอ เมนูนี้จะนำสะตอมาผัดกับกะปิอย่างดี พริกขี้หนู และกุ้งสด รสชาติจะมีความเค็ม เปรี้ยว หวาน และมันจากกะปิและกุ้ง ผสานกับความกรอบและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของสะตอ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยลงตัว
5. ข้าวยำปักษ์ใต้
เมนูเพื่อสุขภาพที่อัดแน่นไปด้วยผักสมุนไพรซอยนานาชนิด เช่น ใบมะกรูด ตะไคร้ ถั่วพู และดอกดาหลา ทานกับข้าวสวย (นิยมข้าวยำที่หุงผสมสมุนไพรหรือข้าวกล้อง) ราดด้วย "น้ำบูดู" (น้ำหมักปลาทะเล) รสเค็มหวาน ทานคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นเมนูที่สดชื่นและมีประโยชน์สูง
6. ขนมจีนน้ำยาปู
อาหารเส้นที่คนใต้นิยมทานเป็นอาหารเช้าหรือมื้อหลัก น้ำยาปูของทางใต้จะมีความแตกต่างจากภาคอื่นๆ คือมีรสชาติที่เผ็ดร้อน เข้มข้น หอมเครื่องแกง และเนื้อปูเป็นก้อนๆ ทานคู่กับผักดอง ผักสด
7. หมูฮ้อง
เมนูขึ้นชื่อของจังหวัดภูเก็ต เป็นหมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊วกับเครื่องพะโล้และกระเทียมจนเปื่อยนุ่มละลายในปาก รสชาติหวาน เค็ม กลมกล่อม (ต่างจากหมูพะโล้ทั่วไปตรงที่ไม่ใส่ผงพะโล้และเน้นความเข้มข้นของซีอิ๊วมากกว่า) ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่
8. ใบเหลียงผัดไข่
เมนูแสนเรียบง่ายแต่เป็นเอกลักษณ์ของภาคใต้ เพราะผักเหลียงเป็นผักพื้นบ้านที่หาทานได้เฉพาะถิ่น นำใบเหลียงมาผัดกับกระเทียมและไข่ไก่ ปรุงรสด้วยซอสให้มีรสหวานธรรมชาติของใบเหลียงและเค็มมัน ทานเป็นเครื่องเคียงเพื่อช่วยตัดรสเผ็ดจากแกงใต้ต่างๆ ได้ดีเยี่ยม
9. น้ำพริกกุ้งเสียบน้ำพริกแห้ง
รสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม หวาน ลงตัว ทำจากกุ้งเสียบ (กุ้งขาวรมควันจนแห้งกรอบ) นำมาตำรวมกับพริก กระเทียม และกะปิ ทานคู่กับผักสดพื้นบ้านนานาชนิด เช่น ลูกเหริยง ยอดมะม่วงหิมพานต์ และถั่วพู
10. ไก่กอและ
ไก่ย่างเนื้อนุ่มที่ทาด้วยเครื่องแกงกะทิรสชาติเข้มข้น หวาน มัน เค็ม และเผ็ดเล็กน้อย
10อันดับนี้เป็นเพียงอาหารขึ้นชื่อของภาคใต้เท่านั้นแต่จริงๆแล้วภาคใต้นั้นยังมีอาหารอีกมากมายให้ได้ลิ้มลองและมีรสชาติที่อร่อยเหมาะสำหรับคนที่ชอบกินอาหารรสชาติจัดจ้านแบบเครื่องเทศก็อยากให้มาลองชิมรับรองว่า อร่อยจังฮู้วววว
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น